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Montags geschlossen 
Di-Do ab 17 – 23 Uhr
Fr-So 12 – 23 Uhr
Warme Küche bis 21 Uhr 

Steak ist nicht gleich Steak

Ich bin absoluter Fleischliebhaber. Es ist mein Anspruch, Steaks mit größter Perfektion und Leidenschaft zuzubereiten. Meine langjährige Erfahrung und der stete Drang nach Optimierung führten mich letztendlich zu der Erkenntnis: 400 Grad sind einfach nicht genug für ein perfektes Steak!

Aus dieser Erkenntnis entstand die Idee für ein Grillrestaurant in Grömitz, in dem ich meinen Gästen das perfekte Steak bieten kann. Dazu habe ich aus den USA einen original Southbend-Grill importiert, auf den ich unglaublich stolz bin.

Der Southbend-Grill ist speziell für die Zubereitung von Steaks konzipiert und wird in vielen bekannten Steakhäusern in den USA eingesetzt. Durch die hohe Temperatur von 850 °C ist ein Southbend-Grill nicht nur schnell, sondern sorgt auch für eine optimale Fleischqualität. Die Poren schließen sich unmittelbar zum Beginn des Grillprozesses, das Fleisch bleibt innen saftig und zart, es entsteht außen eine feine nahezu karamellisierte Kruste. Durch die enorme Temperatur von 850 °C wird das Aroma perfekt entfaltet und die Saftigkeit des Fleisches bleibt erhalten.

Ich hoffe sehr, dass dieser Funke der Leidenschaft überspringt und freue mich auf Euren Besuch im 850 °C Steaks & Mehr Restaurant in Grömitz.

Hakim Abazi & Team

Man soll dem Leib etwas Gutes bieten, damit die Seele Lust hat, darin zu wohnen.

Winston Churchill

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So kam es zum 850 °C Steaks & Mehr Restaurant in Grömitz - ein Herzensprojekt

 

Für mich als Fleischliebhaber lag die Vision eines eigenen Grillrestaurants sehr nahe. Die passende Gelegenheit kam dann auch bei der ersten Besichtigung des direkt im Zentrum der Kurpromenade Grömitz gelegenen, ehemaligen Ristorante "Grand Italia". Die großen lichtdurchfluteten Räume waren wie geschaffen für die Realisierung meines Restaurants, in dessen Mitte als Highlight eine offene Küche mit einem 850 °C Grill glänzt.
Mit Hilfe von unzähligen Helfern wurde in einer mehrmonatigen Umbauphase meine Vision eines einzigartigen Grill- und Steakrestaurants in meiner Wahlheimat Grömitz Wirklichkeit.

Beste Fleischqualität

Deutsche Färse

Bei der Färse handelt es sich um ein ausgewachsenes weibliches Rind, welches noch nicht gekalbt hat.
Fleischliebhaber schätzen die zarte und ausgewogene Marmorierung, die das Fleisch besonders zart, saftig und geschmackvoll macht.
Unser Färsenfleisch aus Deutschland steht für traditionelle Aufzucht von weiblichen Rindern, beste Fleischqualität und einen optimalen Reifeprozess.
Freut euch auf den Genuss von zartem und saftigem Rindfleisch, welches ausgeprägt marmoriert und optimal gereift ist.

U.S. Beef

Das U.S. Beef gilt als eine der besten Fleischsorten überhaupt. Die besonders hohe Marmorierung und den typischen Geschmack des Wilden Westens erhält das saftige Fleisch durch eine über 200 Tage andauernde Fütterung der Tiere mit Mais-Silage und Getreide. Das Non Hormone Treated Cattle-Program (NHTC) der U.S. Regierung garantiert Topqualitäten und bürgt für die strenge Einhaltung der traditionellen Rinderzuchtmethoden. Nur ausgewählte Rinder finden den Weg auf unsere Teller. So garantieren wir einen Hochgenuss wie in Amerikas hochwertigsten Steakhäusern.
 

Eine weitere wichtige Voraussetzung für das perfekte Steak ist die Herkunft und Qualität des Fleisches. Wir haben uns für Fleisch aus Deutschland und den USA entschieden – welches besser schmeckt ist eine ganz individuelle Geschmacksfrage.

Beef Cuts

Jedes Steak hat einen eigenen Zuschnitt, auch Cut genannt. Hier gibt es klare Unterschiede, da jeder Schnitt von einem anderen Körperteil des Rindes stammt. Somit erklären sich auch die unterschiedliche Größe, Marmorierung, Knochenanteil und Geschmack der verschiedenen Steaksorten.

Bei der Zubereitung des perfekten Steaks ist nicht nur der Cut, sondern auch die punktgenau getroffene Garstufe enorm wichtig. Ob Rare (blutig), Medium Rare (blutig bis rosa), Medium (rosa), Medium Well (rosa bis durch) oder Well Done (durch). Als erfahrene Griller wissen wir genau, wann ein Steak die gewünschte Stufe erreicht hat.
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Unsere Speise- & Mittagskarte

Für jeden Appetit ist etwas dabei: Mittags feine gegrillte Spieße, die
Klassiker wie Burger oder Clubsandwich und leckere Flammkuchen.
Abends servieren wir außerdem feine Steaks mit hausgemachten
Saucen und aromatischen Beilagen. Und dazu ein Glas aus unserer
ansprechenden Getränke- und Weinkarte – genau das richtige für
Ihren Tag an der Strandpromenade. Lassen Sie es sich schmecken!

Unsere Karte „Kleine Köstlichkeiten“ gilt von 12:00 bis 16:00 Uhr
und danach die große Speisekarte.
Kleine Mittagskarte als PDF (1 MB)
Speisekarte als PDF (2 MB)
Whiskykarte als PDF (1 MB)
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Der Weise aber entscheidet sich bei der Wahl der Speisen nicht für die größere Masse, sondern für den Wohlgeschmack.

Epikur von Samos (um 300 v.Chr.)

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850 °C Steaks & Mehr

Kurpromenade 54
23743 Grömitz

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Mail: hakim@850-grad.de (Reservierungen nur telefonisch!)

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Montags geschlossen 
Di-Do ab 17 – 23 Uhr
Fr-So 12 – 23 Uhr
Warme Küche bis 21 Uhr 

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